O arroz carreteiro é um prato típico brasileiro, cheio de sabor e perfeito para reunir a família e os amigos. Nesta versão especial, vamos adicionar um toque único com o nosso molho de pimenta verde, que vai transformar o tradicional carreteiro em uma explosão de sabor!

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 2 xícaras de arroz branco
• 300g de carne seca (dessalgada, cozida e desfiada)
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 pimentão verde (picado em cubos pequenos)
• 1 tomate grande (picado, sem sementes)
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta verde (quantidade ajustável ao seu paladar)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 4 xícaras de água quente
• Salsinha e cebolinha a gosto (para finalizar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare a carne seca

Se a carne ainda estiver salgada, deixe-a de molho em água por pelo menos 8 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na pressão por 25 minutos ou até ficar macia. Desfie e reserve.

2. Refogue os temperos

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.

3. Acrescente os vegetais e a carne seca

Junte o pimentão e o tomate e refogue por mais 3 minutos. Adicione a carne seca desfiada e misture bem.

4. Adicione o arroz e o molho de pimenta verde

Acrescente o arroz cru e mexa bem para incorporar os sabores. Adicione o molho de pimenta verde e ajuste a quantidade conforme o nível de picância desejado.

5. Cozinhe o arroz

Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz absorver toda a água e ficar macio (cerca de 15 a 20 minutos).

6. Finalize com temperos frescos

Assim que o arroz estiver pronto, desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha picadas.

Dicas do Chef

• Para uma versão ainda mais rica, você pode adicionar linguiça calabresa ou bacon ao refogado.
• O molho de pimenta verde pode ser servido à parte para quem preferir um toque extra de sabor.
• Sirva com uma salada verde e um bom vinho ou uma cerveja artesanal.

Pronto! Agora é só saborear o seu arroz carreteiro com o delicioso toque do nosso molho de pimenta verde. Não esqueça de compartilhar essa receita com quem ama comida com personalidade!

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